الإهداءات



المطبخ العراقي , اكلات عراقية جديدة - اكلات عراقية 2015 -طبخات عراقية 2015 طبخات ، مقادير ، حلويات ، معجنات ، مشروبات ، كتب طبخ

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1 (permalink)  
قديم 08-07-10
هاوري
هاوري غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 22646
 تاريخ التسجيل : 7 - 9 - 2009
 فترة الأقامة : 1904 يوم
 أخر زيارة : 09-02-12 (11:19 PM)
 العمر : 26
 المشاركات : 8,994 [ + ]
 التقييم : 7806
 معدل التقييم : هاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداعهاوري محترف الابداع
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي جميع انواع الشوربة مع صور




جميع انواع الشوربه مع صور
---------------------------------
هنا بأذن الله ستجدي كل أنواع الشوربات
موسوعه كامله من جميع انحاء العالم
1
شوربة خضار



جميع انواع الشوربة صور

المقادير:

2 ملعقة زيت زيتون للتحمير -
بصلة متوسطة الحجم -
3فصوص ثوم -
1بطاطس متوسطة الحجم -
2جزرة متوسطة الحجم -
كوب من البزلاء الجاهزة -
كوب من الفاصولياء الخضراء -
2حبة طماطم متوسطة الحجم -
ملعقة صغيرة من كمون + ملعقة صغيرة من فلفل اسود+ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة + ملح حسب الرغبة -
مكعب شوربة ماجي -
3-4 كوب ماء للطبخ أو حسب الحاجة -

الطريقة:

1) نضع في طنجرة (وعاء غميق) زيت الزيتون ونحميه قليلا ثم نضع عليه البصل المفروم والثوم ونقلبه إلى أن يذبل(يصفر لونه).
2) نضيف كل من البطاطس المقطعه مكعبات والجزر المقطع مكعبات والبازيلا والفاصوليا الخضراء المقطعةوالطماطم (البندورة) المقطعة قطع صغيرة ونتركها مغطاه على نار هادئة لمة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
3) نضيف البهارات جميعها والملح ومكعب الماجي ونحركها جيدا.
4) نضيف الماء حتى يغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكمية مناسبة (لأن هذا طبق شوربة)
5) نتركها على النار الهادئة لمدة 20دقيقة حتى نتأكد من أن جميع المقادير ناضجة .

2
شوربة اللحم بالبازيلاء

جميع انواع الشوربة صور
المقادير:

ربع كيلو لحم مقطع .
ملعقة زيت كبيرة .

2 حبة بصل مفرومتان جيداً .

2 حبة جزر مفرومتان جيداً .

2 عود كرفس .

كوب ونصف حبوب بازيلاء خضراء .

ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود .

2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة .

الطريقة :

- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة طرية والبصل يصبح شفافاً .

- تضاف حبوب البازيلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين ونصف الساعة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضراوات وحبوب البازلاء تصبح طرية جداً وتقلب من فترة لأخرى .

- تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح .


3


شوربة الفطر والجزر بالكاري


جميع انواع الشوربة صور
المقادير :

5 أكواب ماء .

1 شوربة فطر .

1 حبّة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى مكعبات .

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري .

1 ملعقة كبيرة زبدة .

الطريقة :

يوضع الماء ومغلف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتغلى المكونات مع التحريك المستمر.

يضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تترك المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن يصبح الجزر مطهوا جيداً.

يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.

تعاد الشوربة إلى القدر وتترك على نار خفيفة لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تقدم

4
شوربة الفطر اللبنانية

جميع انواع الشوربة صور
المقادير :
- كوب فطر مقطع .

- ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

- كوب بصل مفروم .

-2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .

-4 أكواب مرق دجاج .

- 1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات .

- ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة .

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس للتزيين.

الطريقة :

- سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح البصل شفافاً، بعدها أضيفي قطع الفطر وقلبيها حتى تصبح طرية جداً .

- أضيفي مرق الدجاج والبطاطس وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفعي الخليط من النار وضعيه في الخلاط واخلطي لمدة دقائق حتى تصبح الشوربة ناعمة .

- اسكبي الشوربة في أوعية التقديم وزينيها بالبقدونس.

5


حساء القرنبيط بالكريمة

جميع انواع الشوربة صور
طبق مفيد في الشتاء

المقادير :

- ثمرة قرنبيط صغيرة .

- الجزء الأبيض من الكراث .

-50 جراماً من الزبد .

-160 جراماً من جبن كونتيه الفرنسي .

- نصف لتر حليب .

- ثمن لتر كريمة طازجة .

-50 جراماً من الطحين .

- قليل من جوز الطيب .

- ملح وفلفل .

الطريقة :

1) قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة ، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة .

2) ارفعي القرنبيط من الماء وابشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي إلى مكعبات .

3) ارفعي الزبد على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي ، ولكن لا تدعي لونه يتغير ، رشيه بخفة بطحين ، ثم أضيفي الحليب تدريجيا وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب .

4) ملحي الخليط ودعيه يغلي ، اضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة ، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة .

5) اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة اخرى في القدر .

6) أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية .

7) وزعي الحساء في 4 أطباق فرديه ، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون ، ورشي قليلاً من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه فوراً .

6


شوربة الذرة والبندورة

جميع انواع الشوربة صور
المقادير :
- كوب فطر مقطع .

- ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

- كوب بصل مفروم .

-2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .

-4 أكواب مرق دجاج .

- 1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات .

- ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة .

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس للتزيين.

الطريقة :

- سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح البصل شفافاً، بعدها أضيفي قطع الفطر وقلبيها حتى تصبح طرية جداً .

- أضيفي مرق الدجاج والبطاطس وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفعي الخليط من النار وضعيه في الخلاط واخلطي لمدة دقائق حتى تصبح الشوربة ناعمة .

- اسكبي الشوربة في أوعية التقديم وزينيها بالبقدونس.


7
حساء القرنبيط بالكريمة

جميع انواع الشوربة صور
طبق مفيد في الشتاء


المقادير :

- ثمرة قرنبيط صغيرة .

- الجزء الأبيض من الكراث .

-50 جراماً من الزبد .

-160 جراماً من جبن كونتيه الفرنسي .

- نصف لتر حليب .

- ثمن لتر كريمة طازجة .

-50 جراماً من الطحين .

- قليل من جوز الطيب .

- ملح وفلفل .

الطريقة :

1) قطعي القرنبيط إلى زهور صغيرة ، ثم اغسليها واسلقيها في الماء المملح مدة ثلث ساعة .

2) ارفعي القرنبيط من الماء وابشري نصف مقدار جبن الكونتيه ثم قطعي الجزء المتبقي إلى مكعبات .

3) ارفعي الزبد على النار وأضيفي الكراث المفروم وقلبي ، ولكن لا تدعي لونه يتغير ، رشيه بخفة بطحين ، ثم أضيفي الحليب تدريجيا وأضيفي نصف لتر ماء مع التقليب .

4) ملحي الخليط ودعيه يغلي ، اضيفي القرنبيط والكريمة الطازجة ، وواصلي الطهو لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة .

5) اضربي الحساء في الخلاط ثم أعيديه مرة اخرى في القدر .

6) أضيفي الجبن المبشور ودعيه كي يذوب مع التقليب بملعقة خشبية .

7) وزعي الحساء في 4 أطباق فرديه ، ثم وزعي فوقه مكعبات الكوتيه والفلفل الأسود المطحون ، ورشي قليلاً من جوز الطيب فوق الحساء وقدميه فوراً .


8

شوربة الذرة والبندورة

جميع انواع الشوربة صور
المقادير :

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج.

14 كوب بصل مفروم.

3 حبات بندورة حمراء متوسطة الحجم.

1 علبة بندورة .

1 علبة كريما الذرة وزنها 130 جرام.

1 علبة ذرة .

فلفل حار حسب الذوق.

كريما حامضة وخبز تورتيا للتقديم.

الطريقة :

ـ ضعي البصل في قدر على النار وأضيفي زيت الزيتون ومسحوق مرق الدجاج واتركيه حتى يميل إلى اللون الذهبي قليلاً.

ـ قشري حبات البندورة وأزيلي البذور منها ثم افرميها ناعماً وثم أضيفيها إلى البصل وأضيفي علبة البندورة المهروسة وكريما الذرة وحبوب الذرة والفلفل الحار واتركيها حتى تغلي.

ـ قدمي شوربة البندورة والذرة مع الكريما الحامضة وخبز التورتيا

9

شوربة الأرز والفطــر

جميع انواع الشوربة صور
المقادير:

2/1 كوب أرز بسمتي .
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
2 فص كبير ثوم، مهروس.
2 عود بصل أخضر، شرائح.
4 - 6 حبة فطر أو فقع (مشروم).
3 - 4 كوب مرق الدجاج أو ماء.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم.

الطريقة:

- إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح من 20 - 25 دقيقة.

- سخني الزيت في كسرولة متوسطة، أضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة إلى أن يصبح ذهبي اللون.

- أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة.

- أضيفي الأرز، المرقة، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي.

- خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية 10 - 15 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

- وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.


10


حساء الفاصولياء


جميع انواع الشوربة صور
المقادير :

- نصف كوب من الفاصولياء البيضاء ينقع لليلة كاملة يغسل ويسلق حتى يطرى
- كوب من البطاطس المقطعة الى مكعبات
- عود بصل اخضر يغسل ويقطع
- عود كرات يغسل ويقطع
- فلفل احمر حلو ، تنزع بذوره يغسل ويقطع .
- ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم
- رشة ملح وفلفل اسود مطحون
- ملعقتا زيت ذرة
- 3 اكواب من الماء
- كوب من مرق الخضار .

الطريقة :

1- سخنى الزيت فى وعاء وشوحى كل المقادير .
2- أضيفى الماء ومرق الخضار والملح والفلفل بعد ان يغلى غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة مدة نصف ساعة .
3- قدميه ساخنا مع البقدونس المفروم .

11


شوربة البطاطا

جميع انواع الشوربة صور
المقادير :

- نصف كوب من الكرفس الناعم
- بصلة صغيرة مقطعة ناعما
- حبة ثوم مفرومة
- حبة بطاطا مبشورة
- ملعقة كبيرة من الزبدة ملعقة كبيرة من الدقيق
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج
- ملح وبهار حسب الرغبة
- نصف كوب من كريم الطبخ.

الطريقة :

_ نذيب الزبدة ونقلى البصل والثوم قليلا.
_ نضيف البطاطا ونقلب الخلط ثم نضيف اليه الملح والبهار والدقيق.
_ نضيف مرق الدجاج تدريجيا مع التقليب حتى يتماسك وبعد النضوج نضيف الكريم والكرفس ونقدمه ساخنا.

12
شوربة الدجاج و البروكولي بالكريمة


جميع انواع الشوربة صور
المقادير:

- 1/2 ك مشروم طازج مقطع شرائح
- 1/2 ك بصل مفروم
- 1/4 ك زبدة أو مارجرين مذابة
- 1/4 ك دقيق كل الاستعمالات
- كوب ونصف كوب كريمة الطبخ
- 1/2 مرقة دجاج
- 1 ك دجاج مطبوخ مفروم
- 1 ك بوكولي مفرزة مفرومة و مذاب عنها الثلج
- 1/2 م.ص روز ماري كاملا مجفف (غير مطحونة)
- 1/2 م.ص ملح
- 1/4 م.ص زعتر مجفف غير مطحون
- 1/4 م.ص فلفل


الطريقة:

- اقلي المشروم و البصل بالزبدة في مقلاة وسط على نار هادئة حتى يطرى , أضيفي الدقيق مع التحريك حتى ينعم المزيج , اطهيها دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار و أضيفي الكريمة بالتدريج و مرقة الدجاج و اطهيها على نار وسط مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج و تظهر الفقاعات على الوجه , أضيفي الدجاج المفروم و بقية المقادير , غطيها و اتركيها على نار هادئة ل 10 دقائق مع التحريك كل مدة .

, برديها للتخزين : من الممكن وضع الشوربة بالثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين . - من الممكن تفريزها في وعاء مفرغ من الهواء لمدة شهر واحد.

لإعادة تقديمها : اطهيها على نار هادئة حتى تسخن مع التحريك كل مدة . تقدم 4 أكواب


13
شوربة الذرة مع الدجاج


جميع انواع الشوربة صور
المقادير:- * علبة ذرة حلوة .
* مكعبات صدر الدجاج .
* بصلة صغيرة مفرومة .
* مكعب ماجي .
* فلفل بارد مقطع الى مكعبات .
*ملعقتي طعام طحين وثلاث ملاعق شوفان .
* لتر حليب خالي من السكر .
*القليل من الملح والفلفل الاسود

الطريقة:-
يحمس البصل المفروم في الزيت الساخن قليلا حتى يذبل ثم نضع مكعبات الدجاج عليه ونقلب قليلا ونضع مكعبات الفلفل البارد ونستمر في التقليب ثم نضع الذرة ونقلب. في وعاء اخر نخلط كل من الحليب مع الطحين والشوفان جيدا حتى لا يتكتل الطحين ثم نضيفة الى القدر ونقلب جيدا نضع بعد ذلك مكعب ماجي وملح وفلفل اسود حسب الرغبة نترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلظ قوامه قليلا



[ldu hk,hu hga,vfm lu w,v




 توقيع : هاوري

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
قديم 09-07-10   #2 (permalink)
الدكتورة ثناء العراقية
روح أسس المنتدى


الصورة الرمزية الدكتورة ثناء العراقية
الدكتورة ثناء العراقية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 747
 تاريخ التسجيل :  20 - 10 - 2007
 أخر زيارة : 14-10-12 (09:20 PM)
 المشاركات : 87,811 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
مســاء الج ـــوري
انواعد عديده
شكــراا على الموسوعه

سعيـناا دائماً لتشجيـعكم لتقـديم الأفضل
تحيتـــي
يقيم


 
 توقيع : الدكتورة ثناء العراقية

على الود أتيتكم ... وعلى الود أودعكم رغمــا عني مرفوعة الراس بجهودي ل6 سنوات ليلا ونهارا
إلى جميع من جمعتني بهم الكلمة الصادقة ... والمعلومة المفيدة ... والنصيحة الطيبة ... أسكب على كلماتي
حروف الوداع
تمنياتي لكم بالتوفيق
لاأله الاالله
محمد رسول الله
أستودعكم الله


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الشوربة, انواع, جميع


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اجمل صور الانمي الرائعه 2014 ألمَــــ♔ـــلٍك صور انمي, افلام كرتون , انمي 2015 anime cartoon 10 03-10-13 06:44 AM
صور انمي بالمدرسة في غاية التالق 2014 قہۧآئہۧد آلہۧقہۧؤآتہ آلہۧمہۧسہۧلہۧحہۧه صور انمي, افلام كرتون , انمي 2015 anime cartoon 12 28-02-13 08:50 PM
اجمل صور للفنانة الرائعة اللبنانيه هيفاء وهبي باجمل فساتينها وملابسها قہۧآئہۧد آلہۧقہۧؤآتہ آلہۧمہۧسہۧلہۧحہۧه صور فنانين عراقيين ,صور فنانات , صور فنانين 2015 , صور فنانات 2015 7 11-02-13 11:45 AM
اجمل صور رومانسيه متحركة وكلمات جميلة 2014 قہۧآئہۧد آلہۧقہۧؤآتہ آلہۧمہۧسہۧلہۧحہۧه منتدى الصور العام - صور 2014 , صور 2015 20 22-11-12 09:53 PM
اجمل صور فساتين النجمة اللبنانيه اليسا 2014 قہۧآئہۧد آلہۧقہۧؤآتہ آلہۧمہۧسہۧلہۧحہۧه صور فنانين عراقيين ,صور فنانات , صور فنانين 2015 , صور فنانات 2015 9 05-11-12 05:05 PM


الساعة الآن 01:53 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2011-2012